Как приготовить торт Прага - пошаговый рецепт с фото

Торт Прага — это чешская кулинария. Время приготовления один час 35 минут+ 3 часа на 12 порций. Приступим к пошаговому рецепту.

Фото — торт Прага

Ингредиенты:

Для бисквита :

• муки 2ст
• сахара 1ст
• 4 ст ложки какао порошок
• 100 гр сгущенного молока с сахаром
• 2 яйца
• сметаны 200 гр
• пол стакана водки

Для бисквита:

• 100 гр сгущенного молока с сахаром
• 150 гр сливочного масла
• 2 ч ложки какао порошок

Для глазури:

• 200 гр. шоколада

Фото — чешский десерт

Пошаговый рецепт торта Прага

1. Отделить белок от желтка. Взбить белки миксером ( две минуты).Добавить постепенно сахар, сгущенное молоко, сметану, и взбивать еще 3 минуты. Затем взбить желтки до белого цвета. Какао и муку просеять в большую миску. Очень аккуратно соединить белковую массу со взбитыми желтками, мукой. Перемешать медленно деревянной лопаточкой ,поднимая массу снизу вверх.
2. Разогреть духовку до 190-200 градусов. Для выпечки понадобится форма диаметром 25 см , которую надо смазать и вылить в нее тесто — тестораскатка, которой мы обычно пользуемся, сегодня не пригодится. Поставить в духовку и выпекать один час. Если вы будете использовать неразъемную форму , то нужно смазать дно и стенки маслом и присыпать их манной крупой. Легко будет извлечь готовый бисквит.
3. Как приготовить крем. Размягченное масло с какао взбить миксером до однородной массы. Добавить сгущенку и еще немного взбить. По вкусу можно добавить сахарную пудру.
4. Из духовки достать готовый бисквит. Поставить форму на слегка влажное полотенце, а сверху накрыть сухим. Остудить. Разрезать на три одинаковых коржа и пропитать водкой.
5. 2 коржа намазать сверху кремом. Сложить один на один корж и сверху накрыть третьим . Корж верхний намазывать не надо.
6. Шоколад поломать на маленькие куски, сложить в посуду и поставить на водяную баню. Когда шоколад растопиться, намазать поверхность и бока. Поставить как минимум торт на три часа в холодильник. Остатки растопленного шоколада поставить тоже в холодильник. Когда шоколад застынет, соскрести ножом. Украсить шоколадной стружкой торт.