Легкий закусочный рулетик "Новогодняя поляна"

Ингредиенты для "Легкий закусочный рулетик "Новогодняя поляна""

• Лук репчатый - одна штука
• Морковь (небольшая) - одна штука
• Грибы (я брала сушеные, сухой вес, замочить на ночь) - 100-150 грамм
• Сыр плавленный - 100 грамм
• Зелень (укроп и петрушка, по вкусу)
• Яйцо - пять штук
• Майонез (легкий, можно без него, но мы так любим) - 50 грамм

Способ приготовления "Легкий закусочный рулетик "Новогодняя поляна""

Яйца взбалтываем вилочкой, зелень измельчаем. Смешиваем, солим и приправляем. Яичную смесь делим пополам и обжариваем на масле два омлетика. Каждый омлетик обильно смазываем сливочным сыром, затем наносим тонкий слой майонеза. (А можно майонезом смазать начинку). Предварительно замоченные грибы тщательно промываем, режем мелкими кубиками и обжариваем на масле до готовности. В отдельной сковороде обжариваем мелко порезанный лук и морковь. Всю эту начинку распределяем на два омлетика. Закручиваем в рулеты. Убираем в холод, на полчасика. Достаем из холодильника, разрезаем на кусочки... и наслаждаемся!!! Для наших подуставших желудков очень легко, вкусно и в то же время сытно!!!